Katmer tarifi

MALZEMELER

3 kg un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince su
1 paket eritilmiş margarin

YAPILIŞI

Mayayı bir kaseye alalım. Şekeri ve mayayı 1 bardak ılık suda eritelim. 10 dk mayanın kabarması için bekleyelim.

Bu arada hamuru yoğurabileceğiniz geniş bir kap alın. Kaba unu mayayı tuzu alın.Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur olacak.

Oluşan hamuru bezelere ayırın. Üzerini nemli bir bezle örtün. Bezeleri açacağınız tezgahı unlayarak açabildiğiniz kadar ince bir yufka açın.

Açtığınız yufkayı iyice margarin ile yağlayın. Sonra rulo şeklinde saralım. Daha sonra gül böreği şeklinde bir ucunu sabit tutup kendi etrafında yuvarlayın. Üzerine bastırın diğer bezeler içinde aynı işlemi tekrarlayın.

Bir oklava yardımıyla yuvarladığımız yağlı bezeleri servis tabağı büyüklüğü kadar açıyoruz. Ocak üzeri sacda üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.